Są hotele, do których jedzie się dla architektury, widoku albo prywatności. Są restauracje, dla których planuje się podróż miesiącami. A są miejsca wyjątkowe — takie, w których najwyższej klasy hotel i najwyżej oceniana restauracja funkcjonują pod jednym dachem.
Gdy Klucze MICHELIN (wyróżnienie za hotel) spotykają się z Gwiazdkami MICHELIN (wyróżnienie za kuchnię), powstaje doświadczenie na absolutnym szczycie luksusu.
Oto sześć adresów, które dziś wyznaczają standard w tej kategorii.
1. La Réserve Paris + Le Gabriel
3 Klucze i 3 Gwiazdki MICHELIN
La Réserve Paris to prywatna, XIX-wieczna rezydencja w samym sercu stolicy Francji, kilka kroków od Champs-Élysées. Hotel działa jak elegancki, dyskretny dom prywatny. Z marmurowymi łazienkami, wyrafinowanym designem i osobistą obsługą na najwyższym poziomie.
Na parterze znajduje się Le Gabriel — trzygwiazdkowa restauracja prowadzona przez Jérôme’a Banctela. Dwa autorskie menu degustacyjne łączą francuską tradycję z nowoczesnym spojrzeniem na fine dining. Dlatego to miejsce jest tak wyjątkowe.
Dlaczego tak wysoko w rankingu?
Bo to kwintesencja paryskiego luksusu: perfekcyjna gastronomia i hotel, który nie idzie na kompromisy.
2. Grand Resort Bad Ragaz + Sven Wassmer Memories
3 Klucze i 3 Gwiazdki (łącznie sześć gwiazdek w kompleksie)
Ten szwajcarski resort działa od XIX wieku i jest jednym z najbardziej kompletnych obiektów spa w Europie. Wrażenie robią tu naturalne wody termalne. Również rozbudowana strefa wellness i przestrzeń, która łączy tradycję z nowoczesnością wzbudzają zachwyt.
Kulinarna siła miejsca opiera się na kilku restauracjach wyróżnionych przez MICHELIN — w tym trzech gwiazdkach w restauracji Sven Wassmer Memories, dwóch gwiazdkach w IGNIV oraz jednej gwiazdce w Verve by Sven.
Dlatego w efekcie to jeden hotel, który funkcjonuje jak mały, luksusowy ekosystem gastronomiczny.
Dlaczego w ścisłej czołówce?
Bo rzadko który obiekt oferuje tak wysoką koncentrację wyróżnionej kuchni w jednym miejscu.
3. Hôtel de Paris Monte-Carlo + Le Louis XV – Alain Ducasse
3 Klucze i 3 Gwiazdki
Ikona Monte Carlo i jeden z najbardziej rozpoznawalnych hoteli w Europie. Położony przy kasynie, z widokiem na Morze Śródziemne. Stanowi również symbol luksusu w stylu Belle Époque.
Restauracja Le Louis XV – Alain Ducasse to pierwsza w historii trzygwiazdkowa restauracja tego szefa. Od ponad trzech dekad utrzymuje najwyższy poziom kuchni śródziemnomorskiej.
To miejsce, w którym luksus jest nie tylko standardem, ale częścią lokalnej tradycji.
4. Palace Hotel Tokyo + ESTERRE by Alain Ducasse
3 Klucze i 1 Gwiazdka
Minimalistyczny luksus w wersji japońskiej. Hotel położony przy Pałacu Cesarskim łączy nowoczesny design z ciszą i dyskretną obsługą. Dlatego to jedyne takie miejsce na świecie.
ESTERRE to restauracja prowadzona przez Alain Ducasse, gdzie francuska technika spotyka się z japońskim podejściem do sezonowości i jakości produktów. Natomiast efekt to fine dining oparty na precyzji i subtelności.
Tokio pokazuje tutaj, że luksus może być spokojny, wyważony i pozbawiony przesady.
5. Atlantis The Royal + Dinner by Heston Blumenthal
3 Klucze i 1 Gwiazdka (oraz wiele innych wyróżnionych restauracji)
Jedna z najbardziej spektakularnych inwestycji hotelowych w Dubaju. Wieżowiec z tarasami, sky poolami i apartamentami z prywatnymi basenami.
Hotel posiada kilkanaście restauracji, w tym wyróżnione przez MICHELIN koncepty. Najważniejszym punktem gastronomicznym jest Dinner by Heston Blumenthal — restauracja reinterpretująca historyczne przepisy brytyjskie w nowoczesnej odsłonie.
To przykład hotelu, który buduje swoją pozycję poprzez wyjątkowo mocną ofertę kulinarną.
6. SingleThread Inn + SingleThread Restaurant
3 Klucze i 3 Gwiazdki
Mały, butikowy obiekt w Healdsburgu w Kalifornii. Zaledwie pięć pokoi, kameralna atmosfera i silne powiązanie z własną farmą.
Restauracja prowadzona przez Kyle’a Connaughtona łączy kalifornijskie produkty z japońską techniką gotowania. Dlatego, m.in. wykorzystując tradycyjne naczynia donabe. Natomiast każde danie jest tu efektem ścisłej kontroli składników i sezonowości.
To dowód na to, że luksus nie musi oznaczać monumentalnej skali, czasem kluczem jest intymność i perfekcja w detalach.
Najlepsze hotele z najlepszymi restauracjami – top 6
Coraz częściej hotel przestaje pełnić wyłącznie funkcję miejsca do spania. Głównie dlatego, że dziś jest również platformą gastronomiczną. Natomiast ta sama w sobie przyciąga gości tak samo mocno jak lokalizacja czy design. Restauracje wyróżnione Gwiazdkami Michelin, autorskie koncepty szefów o światowej renomie i spójna wizja kulinarna sprawiają, że pobyt w hotelu zamienia się w pełne doświadczenie smaków, zapachów i rytuałów, które dopełniają architekturę i obsługę. W efekcie to nie tylko nocleg, ale kompleksowa podróż przez najlepsze interpretacje współczesnej gastronomii — bez konieczności wychodzenia poza jeden adres.
