Kto dziś dyktuje rytm światowej gastronomii? Kto potrafi zamienić kolację w spektakl, talerz w manifest, a smak w emocję? Odpowiedź przynosi najnowsza edycja The Best Chef Awards 2025, która odbyła się w Mediolanie.
The Best Chef Awards 2025 Mediolan
Ten prestiżowy plebiscyt, nazywany często „Oscarem gastronomii”. Głównie dlatego, że wyróżnia najbardziej utalentowanych, kreatywnych i wpływowych szefów kuchni na świecie. Jury składające się z setek ekspertów, dziennikarzy, krytyków i samych kucharzy ocenia nie tylko smak i technikę, ale też wizję, etykę i wpływ na kulturę jedzenia.
W 2025 roku na kulinarnym podium stanęli artyści, którzy udowadniają, że kuchnia to coś znacznie więcej niż jedzenie. To sztuka, nauka, emocja i manifest.
TOP 10 szefów kuchni na świecie 2025
1. Rasmus Munk – Alchemist, Kopenhaga (Dania)
Dwukrotny zwycięzca The Best Chef Awards. W jego restauracji Alchemist doświadczenie kulinarne przypomina spektakl. Dlatego tu goście podróżują przez emocje, wizualne metafory i naukowe eksperymenty. Munk wierzy, że jedzenie może prowokować refleksję nad światem: od ekologii po etykę. To gastronomia jako sztuka i filozofia.
2. Ana Roš – Hiša Franko, Kobarid (Słowenia)
Charyzmatyczna mistrzyni smaku, która zamieniła maleńkie miasteczko w Alpach w kulinarną mekkę. Jej dania opowiadają historię Słowenii – gór, pól i rzek – połączoną z globalną finezją. Roš łączy naturę z emocją, a tradycję z nowoczesnością.
3. Himanshu Saini – Trèsind Studio, Dubaj (ZEA)
Nowe oblicze kuchni indyjskiej. Saini tworzy dania jak z laboratorium sztuki – lekkie, konceptualne, ale pełne duszy. Łączy molekularną precyzję z nostalgią smaków dzieciństwa. Jego sukces to także symbol rosnącego znaczenia Bliskiego Wschodu na mapie światowej gastronomii.
4. Massimo Bottura – Osteria Francescana, Modena (Włochy)
Legenda włoskiej kuchni, wizjoner, który zamienia klasykę w poezję. Jego dania są hołdem dla włoskiego dziedzictwa, ale opowiedziane współczesnym językiem sztuki. W 2025 roku otrzymał nagrodę The Best Visionary Award, potwierdzając status mentora światowej gastronomii.
5. Pía Salazar – NUEMA, Quito (Ekwador)
Najlepsza cukierniczka świata. Jej desery są jak pejzaże – inspirowane naturą Ekwadoru, pełne egzotycznych nut, tekstur i kolorów. Łączy zmysłowość tropików z finezją haute cuisine.
6. Debora Fadul – DIACÁ, Gwatemala
Ambasadorka idei terroir. W swojej kuchni celebruje lokalne składniki i rolników, którzy je tworzą. Dlatego Fadul udowadnia, że zrównoważona gastronomia może być równie emocjonująca jak sztuka nowoczesna.
7. Jason Liu – Ling Long, Szanghaj (Chiny)
Laureat nagrody za kreatywność. Jego kuchnia to połączenie chińskiej tradycji z futurystycznym designem. W każdym daniu widać perfekcję, teatralność i szacunek do kultury.
8. Quique Dacosta – Quique Dacosta, Dénia (Hiszpania)
Mistrz estetyki i „food artu”. Każdy jego talerz to dzieło sztuki inspirowane Morzem Śródziemnym. Dacosta redefiniuje pojęcie piękna w gastronomii. Dlatego jego kuchnia to uczta dla zmysłów i oczu.
9. Diego Guerrero – DSTAgE, Madryt (Hiszpania)
Nagrodzony za innowacje naukowe w kuchni. Guerrero łączy naukę, technologię i emocje. Również tworzy doświadczenie, które łączy eksperyment i radość jedzenia.
10. Prateek Sadhu – Naar, Kasauli (Indie)
Najlepszy debiut roku. Jego kuchnia to podróż przez smaki Himalajów. Dzika, pierwotna i duchowa wyprawa. Sadhu łączy tradycję z nowoczesnym storytellingiem. Dlatego tworzy kuchnię, która smakuje jak opowieść o tożsamości.
Dlaczego The Best Chef Awards to coś więcej niż ranking?
Konkurs The Best Chef Awards narodził się z idei, że kuchnia to nie tylko technika, ale wyraz człowieczeństwa, wizji i odwagi. Każda edycja podkreśla różnorodność i inkluzywność. Szefowie kuchni pochodzą z różnych kultur, kontynentów i mają różną filozofię gotowania.
W tym roku liczba głosujących niemal się podwoiła. Ten fakt pokazuje, że świat gastronomii przyciąga nie tylko elitę, ale też rosnącą społeczność pasjonatów, naukowców i artystów.
„Mediolan to więcej niż miasto. To tożsamość kulinarna. Miejsce, gdzie przepisy stają się opowieściami, a opowieści – ruchem” – mówi Joanna Ślusarczyk, PhD, współzałożycielka The Best Chef Awards.
TOP 10 szefów kuchni 2025 – wspólna filozofia
Choć każdy z laureatów reprezentuje inny kraj i styl, łączy ich jedno – przekonanie, że kuchnia ma moc zmieniania świata. Dlatego w ich rękach jedzenie staje się językiem emocji, edukacji i świadomości.
Od eksperymentalnej gastronomii w Kopenhadze po słoweńskie góry, od futurystycznego Dubaju po tropikalne Quito. Wszyscy kucharze z top 10 szefów kuchni na świecie dowodzą, że przyszłość gastronomii to odwaga, empatia i nieustanna ewolucja.
The Best Chef Awards 2025 – tam, gdzie smak spotyka wizję
Mediolan w tym roku był nie tylko gospodarzem, ale i symbolem. Symbolem miasta, które oddycha kreatywnością, a jednocześnie pielęgnuje swoje korzenie.
Właśnie tu, w sercu Lombardii, spotkali się ludzie, którzy widzą w jedzeniu nie tylko smak, ale ideę.
Bo jak powiedział Rasmus Munk:
„Jedzenie może być medium, które inspiruje do zmian. To język przyszłości.”
