Restauracja – ikona w światku kulinarnej elity Londynu. Położona w samym sercu miasta, restauracja, połączona z wyśmienitym hotelem od początku istnienia wzbudza zainteresowanie. Ormer Mayfair, założona przez Shauna Rankina we wrześniu 2016 roku, znajduje się w historycznym Flemings Mayfair w Londynie.. Restauracja ta była prezentowana w programie BBC Masterchef w 2017 roku i zajęła 14. miejsce w rankingu 100 najlepszych restauracji w Wielkiej Brytanii według Harden’s za rok 2017. W jakim miejscu jest dzisiaj i dokąd zmierza. Roszady na stanowisku szefa kuchni i postawienie na młody talent znacząco zmieniają oblicze tego miejsca.
Zmiana na stanowisku Szefa Kuchni
Od początku istnienia w historycznym hotelu, Ormer Mayfair pobudza wyobraźnię ciekawymi daniami i niestandardowym podejściem do tradycji kulinarnych. Wachlarz potraw, w tym wegetariańskich, sprawia, że pobyt w restauracji to nie tylko obiad. Prestiżowe i biznesowe, eleganckie miejsce w sercu Londynu to esencja stolicy WIelkiej Brytanii.
Ormer Mayfair dokonuje odważnych ruchów. W chwili gdy Sofian Msetfi został nowym szefem kuchni zarząd hotelu i restauracji dał jasny przekaz – eksperymentujemy i zmieniamy się, z szacunkiem do tradycji idziemy w przyszłość.
Sztuka kulinarna Sofiana Msetfiego
Sofian Msetfi to niezwykle utalentowany kucharz, którego sztuka kulinarna cechuje się perfekcją i pasją. Styl kulinarny Sofiana Msetfiego, szefa kuchni w Ormer Mayfair, cechuje się połączeniem klasycznych technik kulinarnej z oryginalnymi kombinacjami smaków.
Msetfi zdobył doświadczenie w najbardziej renomowanych restauracji w Wielkiej Brytanii i Irlandii, w tym w dwugwiazdkowym The Hand and Flowers pod opieką Toma Kerridge’a oraz w Midsummer House z dwoma gwiazdkami Michelin, gdzie pracował u szefów kuchni takich jak Daniel Clifford i Mark Abbott.
Po przejęciu kierowania restauracją Ormer Mayfair przez Szefa Kuchni Sofiana Msetfi’ego, zaobserwowano znaczące zmiany w stylu kulinarnym i ofercie dań. Msetfi przyniósł ze sobą bogate doświadczenie zdobyte w renomowanych restauracjach, co przełożyło się na nowy kierunek kulinarny Ormer Mayfair. Jego podejście do sztuki kulinarnego ma swoje korzenie w brytyjskich tradycjach kulinarnej doskonałości, ale odznacza się także wpływami globalnymi, w tym z jego dziedzictwa marokańskiego i irlandzkiego. Podstawą jego kuchni są najwyższej jakości lokalne składniki, które traktowane są z najwyższym szacunkiem i starannością.
Pomysł na dania
Ośmiostopniowe menu degustacyjne, które zastąpiło klasyczne menu à la carte, oferuje niezwykłe doznania kulinarno-smakowe, obejmujące zarówno potrawy mięsne, rybne, wegetariańskie, jak i wegańskie, aby zaspokoić różnorodne preferencje kulinarne gości. Kreatywne połączenia smaków i wyjątkowe prezentacje potraw sprawiają, że każdy posiłek staje się niezapomnianym doświadczeniem. W restauracji pojawił się choćby chleb sodowy z melasą, makrela w pomysłowym sosie z sezamu czy bulion sycylijski.
Od momentu przejęcia kierowania restauracją przez Msetfi’ego, Ormer Mayfair zdobył uznanie krytyków i gości, co potwierdzają przyznane nagrody i rankingi. Jego podejście do sztuki kulinarnego wzbudza zainteresowanie zarówno lokalnej społeczności gastronomicznej, jak i gości spoza miasta, co czyni restaurację miejscem docelowym dla miłośników wyjątkowej kuchni.
Redaktor Luxury News
Joanna Baran
źródło: theweek.com
Firma: Ormer Mayfair
