W lutym 2024 roku restauracja The Ledbury otrzymała najwyższe wyróżnienie w świecie kulinariów – trzy gwiazdki Michelin. Teraz coraz częściej przybywają do niej recenzenci, by przekonać się, jaką różnicę wniosły “ 3 gwiazdki Michelin dla The Ledbury”. Jednocześnie pod koniec marca pierwsze wyniki restauracji wskazują na znaczące kłopoty z rezerwacją stolika, której trzeba dokonywać z ogromnym wyprzedzeniem.
3 Gwiazdki Michelin dla The Ledbury – najwyższy prestiż dla restauracji
Osiągnięcie potwierdza nie tylko doskonałość kulinarną, ale także wyjątkową jakość, obsługę i atmosferę restauracji. Gwiazdki Michelin są uznawane za najbardziej prestiżowe wyróżnienie w branży gastronomicznej. The Ledbury znajduje się ponownie w elitarnym gronie najlepszych restauracji na świecie. Z gwiazdkami Michelin wiąże się zabawna historia. U podstaw ich przyznawania leży zaznaczanie na trasach kierowców punktów, gdzie można dobrze zjeść. Był to prosty i łatwy sposób oznaczenia, które miejsca – stacje paliw, hotele, czy restauracje – są przyjazne. Dopiero z czasem umieszczenie w przewodniku Michelin nabrało prestiżowego znaczenia.
Przyznanie trzech gwiazdek Michelin jest efektem nie tylko doskonałego jedzenia, ale także niezwykłej dbałości o każdy detal w restauracji.
Historia The Ledbury
The Ledbury, otwarta w 2005 roku, jest jednym z najbardziej renomowanych punktów gastronomicznych w Londynie. Założona przez australijskiego szefa kuchni, Bretta Grahama, restauracja szybko zdobyła uznanie za swoje wyrafinowane podejście do brytyjskich składników i doskonałość kulinarną. W 2010 roku otrzymała dwie gwiazdki Michelin oraz została uznana przez S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. W okresie pandemii miejsce to straciło miejsce w przewodniku.
Doświadczenie gastronomiczne
The Ledbury wyróżnia się swoim podejściem do kuchni brytyjskiej, wykorzystując lokalne składniki najwyższej jakości. Menu, które często ulega zmianom, oferuje gościom szeroki wybór wykwintnych dań, od delikatnych przystawek po wykwintne główne potrawy. Kuchnia pod kierownictwem Bretta Grahama i szefa kuchni, Toma Spenceleya, znana jest z kreatywności w połączeniu smaków i tekstur.
Jeden z pomysłów The Ledbury polega na tworzeniu dań z wykorzystaniem dziczyzny, takich jak pieczony jeleń, którego soczystość i aromat doskonale współgrają z sezonowymi sosami i przyprawami. Inną specjalnością są dania oparte na foraged ingredients, czyli składnikach zbieranych na dziko, takich jak dzikie grzyby czy zioła, które dodają niepowtarzalnego smaku i świeżości potrawom. Restauracja słynie także z wykorzystywania ekskluzywnych składników, takich jak kawior czy trufle.
Restauracja cieszy się uznaniem zarówno krytyków, jak i gości. Ich recenzje podkreślają nie tylko doskonałość kulinarną The Ledbury, ale także jej wysoki poziom obsługi i wyjątkową atmosferę. Dla tych, którzy poszukują niezapomnianych doświadczeń kulinarnych oraz wyjątkowej gościnności, The Ledbury pozostaje jednym z najlepszych wyborów w Londynie.
Redaktor Luxury News
Joanna Baran
źródło: michelin.com, thestaffcanteen.com
firma: The Ledbury
